河湖水体发臭的原因主要有以下几点：

1. 有机物、氮、磷等外源污染物的排放：这些污染物进入水体后，在氧化分解过程中耗氧速率大于复氧速率，导致水体溶解氧浓度降低，水体转化成缺氧或厌氧状态。厌氧微生物的大量繁殖促进了有机物的分解、腐败和发酵，同时产生甲烷、硫化氢等恶臭气体逸出水面进入大气，造成水体发黑发臭。
2. 细菌在河底繁殖导致底泥被污染，造成水体黑臭。
3. 水循环不畅也是水黑臭的原因之一。河流水量不足，流速缓慢，导致污泥淤积，污水滞留，垃圾沉积，造成水体黑臭。

为解决河湖水体发臭的问题，必须保证进入河湖水环境的污水得到处理，使水体黑臭的污染物全部减少，然后用生物除臭剂抑制河湖黑臭。

河湖发臭的处理方法主要有物理法和生物法。

1. 物理法：
   （1）引水换水：用“以清释污”方法对污染水体进行稀释，可以使水体黑臭关键性水质指标总磷和有机物污染指标、高锰酸盐指数浓度等有所下降。但对于蓄水量较大的水域，补水量太小起不到净化效果，而提高补水量又造成水资源的大量浪费，费用高昂。所以“引水释污”只是起到一个“治标不治本”暂缓效果。
   （2）底泥疏浚“清淤挖泥”：可减少积存湖内的大量有机碳、氮、磷等营养物质，增大湖的蓄水量，是减少内源性污染、减轻水体黑臭的有效途径和措施。但是大规模清淤，可能会破坏湖泊原有的生物种群结构和生境，削弱其自净功能，对生态修复带来负面影响。

2. 生物法：通过在水体中加入除臭微生物，利用微生物的菌种将发臭物质分解为无臭物质，达到除臭目的。此外，微生物还能抑制细菌的繁殖，减少氨、硫化氢等物质的产生。同时，还可以配合生物浮床、人工湿地等生物技术，提高净化效果。

此外，还可以加强湖泊周围的环境管理，控制污染物排放，减少湖泊底泥淤积，保护湖泊生态平衡，提高湖泊水质。同时，也可以考虑使用湖泊生态修复工程措施，如生态堤岸、生态浮床、生态曝气等，提高湖泊的自净能力。

以上方法可以有助于解决河湖水体发臭的问题，实际操作需要结合具体情况选择合适的方法。