亚硝酸盐降解剂对河湖中的亚硝酸盐具有一定的降解效果，但具体效果可能因不同产品、使用方法、水质条件等因素而异。

亚硝酸盐降解剂一般通过促进微生物的生长和代谢，加速亚硝酸盐的分解和转化，从而降低水体中的亚硝酸盐含量。这些降解剂中的有效成分通常是一些具有降解亚硝酸盐功能的微生物、酶、氧化剂等。

然而，河湖中的亚硝酸盐超标问题可能不仅仅是由于微生物代谢异常引起的，还可能受到其他因素的影响，如有机物污染、水体富营养化等。因此，仅仅依靠亚硝酸盐降解剂可能无法完全解决亚硝酸盐超标问题，还需要采取其他措施，如加强水体管理、控制污染源等。

此外，使用亚硝酸盐降解剂也需要注意使用方法和剂量，避免对水体产生不良影响。因此，在使用亚硝酸盐降解剂时，需要仔细阅读产品说明书，并按照说明书的要求使用。同时，也需要定期检测水体中的亚硝酸盐含量，以便及时采取措施进行处理。

总之，亚硝酸盐降解剂对河湖中的亚硝酸盐具有一定的降解效果，但需要结合其他措施进行处理。在使用时需要谨慎操作，注意使用方法和剂量，以确保处理效果和安全性。

如果河湖中的水出现亚硝酸盐超标，可以采取以下措施：

1. 物理法：可以采用物理法，如活性炭吸附、反渗透等，将水中的亚硝酸盐去除。这些方法通常需要使用专门的设备，但操作简单、效率高。
2. 化学法：可以通过添加化学试剂，如氧化剂、还原剂等，将水中的亚硝酸盐转化为无害的物质。但需要注意，化学法可能会产生废渣、废液，需要妥善处理。
3. 生物法：可以利用微生物的硝化反硝化作用，将水中的亚硝酸盐转化为无害的氮气。这种方法操作简单、成本低，但需要一定的时间。

需要根据实际情况选择合适的方法，同时需要注意处理过程中可能产生的二次污染问题。